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又称“单宁”。德文Tannin的音译。鞣料中具有鞣革性能的主要有效成分。略酸带涩，溶于水、丙酮、酒精等，是具有多元酚基和羧基的有机物质，成分和性质随原料种类而不同。通常指植物鞣质。含于某些植物的干、皮、叶、根、果实中。
即“栲胶”。
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