食生肉

埃塞俄比亚人喜吃刚宰的生牛肉。一般有两种吃法。一种是绞成碎末，拌上佐料，装在盘中，就着“英吉拉”煎饼抓着吃； 另一种吃法，是把鲜血淋漓的肉切成小方块，再用小刀切成薄片，粘着辣椒面吃。每逢传统节日、庆典仪式或婚丧嫁娶，都要宰牛，吃生牛肉，以示祝贺。在大型宴会上，生牛肉是人们最感兴趣的一道菜肴。用生牛肉待客是埃塞俄比亚的传统礼仪。进餐时，女主人端着盛有装满鲜肉片的盘子，一片接一片地往客人嘴里喂，直至女主人认为表达了自己的情谊为止； 对这种盛情不能推辞，如若不吃则视为不礼貌。在埃塞俄比亚有许多屠宰场、牛肉店和饭店，专供人们吃鲜的生牛肉，十分方便。埃塞俄比亚信仰基督教，全年有一半时间是斋日，不能吃荤，当然也不能吃生牛肉。