六堡茶制作

六堡茶原产于苍梧县六堡乡，以地为名。六堡茶的历史悠久，自清嘉庆年间(1796―1820年)即以其特殊的槟榔香味，色泽浓红，隔夜不变味的特点列为全国名茶之一，行销国内外。六堡茶种植宜在山岭重叠，土地肥沃，泉水充盈，云雾笼罩，光照适宜之地。据吴任尊《广西特产物品纪略》载，六保茶的制作方法为：“日间将茶叶摘取，放之于篮，入夜置釜中，炒至极软，视茶内含粘液略起胶时即提起，趁其未冻，用器搓揉，揉之愈熟，则叶收缩越细小，再用微火焙干，转成黑色成为茶叶”。今之制作，大致类此。