鱼片机filleting machine

将鱼体左右两侧肌肉沿脊椎骨切下，使成为两片无骨鱼肉片的机械。鱼片机由切割刀具、鱼体固定装置、切割导向装置、传送装置等组成。小型鱼类的鱼片机，是用两条传送带夹紧鱼体，利用鱼的背鳍保持对中导向沿直线移动，并用弹性指形杆将鱼的腹部压向导向板上，用两把高速旋转的圆形刀片将鱼体两侧的肌肉沿脊椎骨切下。大型鱼类的鱼片机，装有若干组刀具，每组刀具都有一组对中的导向装置和定位切割装置，使刀具在鱼体的准确部位切割。鱼片机是鱼类加工的重要机械。