（三）肉类、水产、蔬菜仓储

1957年， 西安肉联厂建成，储存能力4 500吨。1960年， 为适应蔬菜淡贮旺供需要， 省商业厅从利润留成中拨付70余万元， 在西安、宝鸡、铜川等地建造了1.93万平方米的简易菜棚，500平方米的菜库， 2500平方米的腌菜池。1963年， 宝鸡、汉中、铜川3个1 500吨冷库先后建成使用， 全省冷藏能力达9 000吨。1978年以来， 全省各地加快了肉食、水产、蔬菜储存设施建设步伐。截止1996年末， 全省国有食品部门建成大小冷库30多座 (其中， 万吨以上冷库2座， 千吨以上冷库18座)，储存能力6.3万余吨， 水产品冷库2座，储存能力1500吨。