云木耳

食用菌，多产于广西西部和北部地区。朵大、肉厚、无尾、干爽、色泽好，浸水泡发大，久泡不烂，耐炒。种类较多，主要分食用和药用两类。食用按其色泽形状可分为黑木耳、黄背木耳、白背木耳、金木耳、砂木耳五种。药用可治血气不调，并有治疗痔疮、血痢的功能;食用营养丰富，味道鲜美，被称为“菜中之荤”，为席上山珍之一。