佛手糕干眼鱼

贴饽饽熬小鱼，是天津人十分喜欢吃的家常便饭，又叫“佛手糕干眼鱼”。传说乾隆皇帝下江南时，经过天津南运河畔。有一天他扮做商人，来到了依河傍路的杨柳丛中，在茶摊上边喝边聊。将近中午，卖茶的老汉和女儿端来了午饭，盖垫上一个个金黄的饽饽清晰地留着姑娘纤细的手迹;碟子里无数条二寸来长的鱼头尾交错。鱼饭的喷香使“商人”垂涎了。他拿起一个饽饽咬上一口，又夹上两条鱼放进嘴里，吃得津津有味。几年后，老汉父女俩到京城，偶然听说皇上自江南回来，一病不起，想吃佛手糕干眼鱼，但举国无人会做。老汉便把自家做的贴饽饽熬小鱼送上。龙颜大悦，传谕召见。一见面，老汉便认出乾隆皇帝原来就是当年微服私访茶摊的“商人”。乾隆自那日吃了贴饽饽熬小鱼，便命名其为“佛手糕干眼鱼”。