冬水

旧时在宁波，乡下每逢六月初一，家家户户在五更或黎明之际，争先恐后挑河水贮于缸甏之中，叫“六月初一水”，亦称“伏前水”，认为此水较干净，以备三伏晒酱之用，至今仍如此。下雷雨时，乡人习惯把甏、缸、瓶、盆等器皿放置在院子里或屋前屋后天井里接取雨水，叫“无根水”，认为用于煎药有疗效。春节前后乡人将做好的年糕浸入立春之前的水（即冬水）中，可以防止年糕发酸发霉。