卖面茶和秫米粥的

操此业者担挑，一头是带炭炉的锅子，一头是食柜，用于盛放烧饼、果子、麻花和碗筷等。他们大都在较小的地段范围内招徕顾客，以求老主顾光临。天津人早饭喜欢喝面茶或秫米粥，与烧饼果子共餐，味道很香。老天津卫的上岗子面茶和鸟市杨巴面茶很有名气，其特点是一热二香。面茶用上好糜子米面熬成粥状，盛到半碗时即撒一层芝麻盐和芝麻酱，满碗后再撒一层。秫米粥售价便宜，粥稀多给，解渴又解饥。秫米粥的生意较面茶更为难做些，为多赚点钱，也有小贩在晚间于繁华闹市加点售卖的。