吃蜗牛

流行于法国的传统饮食习俗。蜗牛是一种美食，法国人最喜欢吃它。据说，全国每年要吃掉蜗牛约4万吨。在蜗牛中加进芦笋、虾肉或其他配料，再加上油、茴香根等佐料，可制出各式高级菜肴和汤料，吃起来味道特别鲜美。不同种类的蜗牛，吃的植物不同，肉的味道也不一样。蜗牛肉的吃法是，左手拿夹子夹住蜗牛壳，再用一个小叉子叉住蜗牛的头，钩出肉来吃。剩下的鲜汤，可抹在面包上吃。