回族和维吾尔族饮食禁忌

回族和维吾尔族同属于信仰伊斯兰教的民族，在肉食中有许多特殊的禁忌：一是不食自死动物。二是不食动物的血液。三是不食妄杀的动物。除水产一类之外，对禽畜动物均须请阿訇或老师傅下刀，否则即为妄杀。四是不食猪肉。因猪形态不佳，不择食物，性情懒惰，为《古兰经》所禁止，故不可食。五是不食一切性情凶恶的动物。如虎、豹、豺、狼、狗、狐狸、鹰、乌鸦等。回民食鱼，须有头尾，脊有刺，腹有翅，身有鳞者。按《古兰经》规定，回民不能饮酒。在初期仅限制用量，以不醉为限，后因有人醉酒而贻误正事，遂宣布为禁物，不能饮。凡是与酒一样能麻醉人或致毒于人的东西，如鸦片、吗啡、海洛因、可卡因等均为禁品，不可食。