套耕

是在犁过的地上接着再犁一次的耕地方法，目的是为了提高耕地的深度。明清时期我国精耕细作的要求不断提高，在整地方面提出了一个“农家栽禾启土，九寸为深，三寸为浅”(《农说》)的深耕要求。但传统步犁，一般耕深达不到九寸的深度。为了解决这个矛盾，当时便创造了套耕的技术。套耕的方法有二种，一是人垦和牛耕结合法，人垦是用铁搭垦地，然后再用牛耕一次，这种方法见于《吴兴掌故集?禾稻》的记载：“尝见归云庵老僧言，吾田先用人耕，继用牛耕，大率深至八寸，故倍收。”一是双犁结合法，即犁后再犁一次。见四川光绪《彭县志》记载：“深耕之道，每犁辄复之，然后及于次犁，则苗之得地力也厚，故吾之禾不偃，其稿壮也;吾之稻不能拔起，其根深也，根深故稿壮，稿壮故粟多也。”说明套耕技术在解决深耕和提高产量问题上，具有明显的作用。