官饮酒

流行于全国各地古代汉族的饮酒习俗。是古时地方官设宴招待应举之士的一种礼仪。此俗最早见于《宋史?礼志》。到了清代，每年都由各州县遴访年高有声望的士绅，一人为宾，次为介，再次为众宾，详报督抚，举行官饮酒礼。所举宾介姓名籍贯，造册报部。以后倘有犯过，则详报褫革，咨部除名，并将原举之官议处，故名“官饮酒”。常在每年夏历正月十五日或十月初一举行。在当天黎明时分，执事等便开始准备酒席。由主持人在门外迎接来宾，彼此点头微笑，互相揖让问好。酒席开始，宾客按照尊卑，或东北、或西南而坐。执事者前引，司正随后，从西阶迁升诣堂中。执事者站在北面对着宾客。众宾客起立互相敬揖。接着，执事者用觯酌酒转交给司正，司正举杯唱读毕，将酒喝下。众宾客饮酒后，又互相敬揖，以下依次传觯于座，执觯者唱诵歌诗经典。若有失礼犯法者，“扬觯者以礼责之”(《三台县志?卷四十》)。饮酒或三行或五行供汤。饮酒完毕，宾客仍依礼逐个下堂，分东行、西行。主持人与众宾客互相敬揖，出门时，要行三揖礼。