尔食

埃及人民的主食有米饭和面包，而吃的最多的是一种粗黑面做成的空心发面饼，碗口大小，下层烤得微脆、平展，上层隆起，松软，略带酸味，很好吃，且富有营养，埃及人叫作“尔食”。据说这种饼古代法老时就已食用，博物馆中有陈列品。它是埃及老百姓的主食。下层人民花两毛钱买两个“尔食”，几分钱买包酸咸菜，就是一顿饭，再有盘烂蚕豆就更美了。埃及人非常敬重这种饼。如果有谁在路上见到它，就会把它拾起来，放到墙角处或墙头上。有人甚至会拿起来先吻它一下。他们不允许人们践踏它。他们把这种饼和盐看作是友好关系和友谊极为密切的象征。假如他们和某人关系很好，就说“我跟他吃了尔食和盐”;如果友情破裂，就说“尔食和盐背叛了他”。