巴蜀小吃的传说

小吃都具有自身独特的风味，这种风味往往已被人所了解。所以，小吃的传说更多的是借名人的声望，扩大自己的影响。因而，巴蜀小吃经常与历史名人相联系。下面两则传说就明显具有这种特征。

云阳桃片是云阳县的传统名特产品。桃片外观白嫩晶莹，质地松软润滑，吃到口中香醇清甜。传说，杜甫在去奉节的路上染病，路过云阳时已是重病在身，而且胃病十分严重。他在《杜鹃》诗中就自叹：“今忽暮春间，值我病经年;身病不能拜，泪下如进泉。”家人杜忠心中万分忧虑，在云阳四处寻找药方。一日，在山野中发现一鹤发童颜的老人，正在吃白色片糕，十几步外就能闻到香气。杜忠则上前询问：“这是何物，如此之香。”老人送上一方，请杜忠品尝，并说：“这是糯米做的。”杜忠放到口里，不仅味道极美，而且进嘴即化。杜忠赶快拿回给杜甫尝一尝。杜甫吃了之后，觉得十分舒适，就问杜忠：“这是在哪里买的?”杜忠说：“是一老人送的”。于是杜甫就请老人来，详细询问制作过程。老人说：“要选用大巴山的糯米，淘干净用温水浸泡，磨成细粉，然后加入水、适量的麻油，制成绞糖。最后用云母粉和糯米粉掺合揉匀，切成片即成。”杜甫又问：“什么是云母粉?”老人说：“云母粉是一种开胃健脾的中药。”杜甫听说这种食品还没有名称，就说：“取名为云片糕吧!一来该物用了云母粉，开胃健脾，云片可体现中药本性;二来也顺应了地名，云阳所产的片糕。”从此，云片糕就在云阳流传下来。直到明朝末年，又在云片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花、冬片等，吃起来更香，因此，有人将云片糕改称为桃片糕。但直到今天，人们还习惯称云阳出产的桃片糕为云片糕。

冰薄月饼是四川开县的特产。这种月饼入口松脆，甜而不腻，冰糖的颗粒多，饼面很大，但饼却特别薄，就像一张厚纸。据说，张献忠率领农民起义军打到开县城外，正值八月十五中秋节。起义军已经离家转战多年，张献忠想犒劳军中弟兄，吃月饼象征全家团圆，而开县城内的王记月饼铺的月饼味道十分好。王老板和全城的百姓深受官军压榨，都希望张献忠早日破城。当张献忠提出买月饼一事，王老板一口答应下来。但是城门口官兵把守很严，这样多的月饼怎样才能送出去呢?王老板特意设计了一种面大、饼薄的月饼，在水桶底下留一寸多高的空间，就能放下三四个月饼。城内的老百姓假装担水，将月饼送到起义军手中。王老板考虑到起义军转战南北，十分辛苦，特别在月饼中加入了碎末冰糖，吃了后能生津解渴，清热解凉。起义军吃了之后，士气高昂，很快就攻破了开县城。从此，王老板就开始以这种月饼作为新花样，因为含有冰糖，月饼又很薄，人们称它为冰薄月饼。为了纪念张献忠，在月饼表面的图案上还有“献忠”二字。每当人们吃到这种月饼，就会想到张献忠。

类似的传说在巴蜀地区还有很多。主题无非是说明其历史悠久，名人赞赏，以扩大自身的名气，提高其知名度。特别是一些尚未跻身巴蜀名小吃之列的小吃，这类传说就更多。