库纳法

库纳法是埃及、叙利亚、黎巴嫩和约旦等阿拉伯国家一种著名甜食。库纳法和焖烂蚕豆一样是斋月里或请客吃饭时必备的食品。制做方法是：将白面加水揉成面团，把大盘子或平底锅放在火上，将面团放在漏勺里，端起勺把震动、摇动，使面团从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上(这道工艺类似中国用淀粉做粉丝)。锅底要先放好奶油，将面丝在锅上煎至微脆，这就是库纳法。若想做得更精致些，就在每层库纳法之间放上榛子、花生、胡桃粉和糖，一层层叠放，直至锅沿，再在上面加奶油，用微火煎熟，若无烤箱，就在锅上翻个，再煎另一面，煎好冷却后再加糖或蜂蜜食用。吃前还可加上些蔷薇水，味道又脆又香又甜。