开香堂

开香堂是洪帮收徒弟的仪式。一般不为个别入会者分别举行，而是等人数积累至数人、数十人时才集体举行开香堂仪式。要求参加洪帮者要有介绍人，要事先填入会志愿书（红单）。民国时期入会志愿书格式为：

立志愿书人×××（前蒙××山某大哥栽培××步位），今由×××介绍，志愿参加洪门组织，在×大哥领导下，服从指挥，并遵行五祖遗教，及一切法规，绝无反悔，立此志愿书为证。

　　　附开

年龄　　　　籍贯　　　　出身

经历　　　　职业　　　　住址

立志愿书人（亲笔签名）

介绍人（亲笔签名）

中华民国　年　月　日立

交入会志愿书后还需接受数月考察，才举行开香堂仪式。山主派一头目如“坐堂”职位者负责开堂事宜。香堂设置关帝牌位（或三结义神像）、五祖神位、宋江神位，上有“忠义堂”三字（仿效《水浒》的忠义堂）。香堂两侧有很多对联，如“忠心义气，共同和合”，“忠义堂前无大小，是友无情切莫交”等。

香堂两旁摆着交椅，开堂收徒的大哥坐在第一把交椅上，申请入帮的徒弟低头垂手，从外边走到香案神牌前跪下。徒弟要对神牌发誓，首先声明自愿参加帮会，保守秘密，不对父母、亲戚、朋友、妻子说出帮会秘密。发誓时，把事先插在地上的小刀拿起一把，捉过一只预备好的公鸡，一刀把鸡头割下来，意思是说，自己如果不遵守帮规，人头犹如鸡头一样被割下来。