椒酒

汉族节日饮料。亦称“椒觞”、“椒柏酒”，“椒花酒”。流行于全国各地。一种用花椒籽实及柏叶浸制的酒。旧俗，元旦日，子孙进椒柏酒于家长，祝其长寿。汉时已有此俗。《后汉书?边让传》：“兰肴山竦，椒酒渊流”。汉崔?《四民月令》：“元旦进椒酒柏酒。”古人认为椒是玉衡星精，柏是仙药，服之令人却老。饮时，尊卑次列，以年少者为先，各进此酒于其家长，称觞举寿。明清仍承此俗。