炒钢

①古代炼钢工艺。将生铁加热成半液体、半固体状态，再进行搅拌，利用空气或铁矿粉中氧气脱碳，以获得纯净熟铁或钢。“炒”钢多为低碳，控制恰当亦可得中碳钢、高碳钢。最早记载见于东汉《太平经》卷72，但西汉中、晚期已出现。此发明为炼钢史上重大突破，使冶铁业能提供大量廉价优质熟铁或钢料，并促进百炼钢发展，使之进入成熟阶段。东汉前期铁兵器因而得以完全替代铜兵器，锻制铁、钢农具亦显著增多。欧洲使用炒钢法冶炼熟铁出现于十八世纪中叶，较我国约晚1900余年。②钢名。用炒钢法炒炼出之钢。东汉前期已为百炼钢工艺主要原料。

炒钢是以生铁为原料，将其加热到熔化、半溶化状态，不断地搅拌(如同烹调中炒菜)，利用鼓风或配入精矿粉，使生铁中碳、硅、锰等氧化，含碳量降低到钢的成分范围之内，有时也得到熟铁。炒钢技术约发明于西汉晚期，至东汉时已相当普及，成为古代主要的炼钢方法之一。巩县铁生沟发现西汉中晚期的炒钢炉遗迹和两块铁的炒炼品，这是迄今所见较早的炒钢产品及冶炼设备。类似的炒炼炉和炒炼品在南阳瓦房庄汉代冶铸遗址也有发现。江苏徐州出土的建初二年(77)的五十?(炼)长剑，南阳出士的东汉铁刀，山东苍山出土的永初六年(112)三十炼钢刀等，经检验，都是用炒钢为原料锻制而成的。成书于东汉的《太平经》记载：“使工师击治石，求其中铁，烧冶之使成水，乃后使良工锻之，乃成莫邪。”这段简短文字谈到从采矿、炼生铁、生铁水炒炼成钢，锻炼成兵器的整个过程，是关于炒钢工艺的最早记载。三国六朝之后，炒钢技术不断得以改进和发展，史书屡有记载。唐《夏侯阳算经》、宋《重修政和经史证类备用本草》、明《天工开物》、《物理小识》、清《广东新语》等文献中均可见到。《天工开物》中详细记述并绘图说明炒钢工艺过程：“凡铁分生熟，出炉未炒者生，既炒则熟……若造熟铁，则生铁流出时，相连数尺内低下数寸，筑一方塘，短墙抵之。其铁流入塘内，数人执持柳木棍排立墙之，先以污潮泥晒干，舂筛细罗如面，一人疾手撒

，众人柳棍疾搅，即时炒成熟铁……炒过稍冷时，或就塘内斩划成方块者，或有提出挥椎打圆后货者。”这里谈到(图中也绘出)了炼铁炉与炒钢炉串联使用，这与现代转炉炼钢直接用高炉铁水装炉的“一步法”炼钢是出于同一工艺思想，从而实现了半连续生产，减少了能耗与工时，提高了生产效率与效益。以生铁为原料炼制钢或熟铁，是炼钢史上的一次重大革新，使百炼钢工艺达到更高阶段。由于炒钢的发明，打破了先前生铁不能转化为钢和熟铁的界限，对早期铁器时代向完全铁器时代转变具有关键的意义。它是继生铁冶铸技术之后，中国古代冶铸史上的又一重大事件。欧洲14世纪后期才发明了炒钢，我国要领先其1200多年。