盐

调味品。汉时于产盐区置盐官，政府将盐运至非产盐区。《史记?贾谊列传》有“骥垂两耳兮服盐车”的记载。沿海多海盐《史记?吴王濞列传》记： 刘濞煮海水为盐。《汉书?平当传》记： 有人建议朝廷暂且勿禁渤海盐池，以救民急。西北地区多池盐。《史记?大宛传》记：西域有大盐泽。西南有井盐。《汉书?程郑传》载： 罗裒专井盐之利，一年得利一倍。《史记?货殖列传》认为： 有盐千桥(量词)者，其富可比千乘之家。《齐民要术》记载多种制盐法，均用日晒或熬煮使盐水中水份蒸发后而成盐。

柴达木是蒙古语“盐泽”的意思，在这里有很多的盐产地，已开采的有察尔汗的钾盐、茶卡的池盐。在众多的盐产地里，尤以浩瀚的十里盐湖――察尔汗储盐量最为丰富。盐湖表面有一层厚而坚硬的盐盖，盐湖人就地取材，公路是用盐块铺就的，房子是用盐块砌起来的，就连飞机场也是用盐块铺设的。

柴达木以它丰富的储盐量屹立在世界前列，它像一颗明珠一样，在戈壁滩上闪闪发光。柴达木不仅满足本省的食盐需求，而且还担负着向全国输送食盐的重任，难怪旧时很多人把食盐称作“青盐”呢!