稍俄奈

白族饮食习俗。白族语音译，意思为“送牛奶”。流行于云南大理等地白族居住区。母牛产下牛犊后第一次挤下的奶，呈乳黄色，浓而淳香。白族人见母牛将要产仔，便不再放牧，将牛关在圈中精心照料，并准备挤下第一次奶浆。一旦牛犊落地，女主人就立即去挤下奶浆，盛在盆内，加进食盐、花椒、辣子等佐料，上火炖熟。尔后，盛满小碗，用托盘送给亲朋好友们品尝。其目的，一是向亲友仃]报牛产犊仔之喜，二是为俗信喝此种奶的人愈多，母牛的奶也就会愈多。