萨林阿日喀

蒙古族民间传统饮料。“萨林阿日喀”，蒙古语音译，意为“奶酒”。流行于内蒙古等牧区。其他民族有流传，汉族称为“蒙古酒”。制法：将鲜牛奶(或羊奶)放入大牛皮袋内，待其发酵变酸后，却其表面奶油，将奶倒入锅中，加盖，并用泥土或湿牛粪密封，盖顶通出一导管至容器内，锅下加火，使锅内酸奶蒸溜，通过导管，流入容器中，便是“奶酒”。此酒纯清透亮，味道醇香，酒精浓度不高，牧民喜欢，并常以此待客。