金丝糕

满族食品。流行于辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、甘肃、北京等地的满族聚居区。是一种用精粉、鸡蛋、糖稀、芝麻、青红丝、瓜子仁等制成的“蛋条糕”。制作方法是：先将精粉面和好，取鸡蛋去壳兑入适量水，搅拌至泛起泡沫后加入面粉中，揉和均匀，放置三十分钟以后再将面团擀成薄片，切成细条，放入锅中油炸。再把作好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、青红丝、瓜子仁的木框内，用轴锤轻轻压平，最后用刀切成四点五厘米的方状糕块，即可食用。酥松香甜，美味适口，是招待宾客和馈赠亲友的风味面食佳品。