餐具的使用

吃西餐时，应从外侧开始取用餐具。如系集体用餐，当你附近二三人的菜端上桌时，就可开始进食。一般是右手拿刀，左手拿叉。吃奶汁烤菜、菜肉蛋卷等较软的菜时，可只用右手拿叉子进食。吃烧鸡时要用刀叉，但在鸡尾酒会上，可以用手拿着吃。吃豆类食物时，先用叉的背面把豆压碎，然后放在叉子腹部进食。餐刀的用途是切割食物，不能用它进食。和同桌的人谈话时，应把刀叉放在盘子里，不要随意挥动。日本人也讨厌在餐桌上乱摆动筷子和用刀尖叉食生鱼片。正进餐时，应把刀叉摆成 “八” 字形，叉子应反放。餐后，应将刀叉放在盘子中间位置，刀刃朝内，叉子向上。餐具落在地上时，不要俯身去捡，可请服务员另拿一个干净的。取沙拉时，为了防止沙拉油流出，要用汤匙在下面承接。不允许把叉子上的食物分成两口吃。