| 词条 | 兰州百合 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 兰州百合兰州百合是一种既有药用价值，又可做美食佳肴的著名特产，主要分布在兰州七里河西果园乡袁家湾及西固金沟乡一带。其大者如掬，小者如拳，平均单重350克左右，瓣片如莲，肉质细腻，洁白如玉，味醇汁甘，营养丰富。将百合配以百合花、豆制品、面筋、木耳、香菇、果脯、野味菜、时令蔬菜等，可用食油烧炸、爆炸、蒸酿、炖焖，制成甜羹、点心、汤类、冷盘等色、香、味、形俱佳的精美食品。 兰州百合Lanzhou lilyLilium davidii Duch. var.willmottiae(Wiison) Raffil.，百合科，百合属。川百合的变种。中国兰州地区主栽。鳞茎扁圆形，高约6.3 cm，横径约10 cm。鳞片白色，抱合紧密，味甜质优。单个鳞茎重200 g左右。花橙黄色，花被有紫褐色斑点。鳞茎供食用，制淀粉。花供观赏。 兰州百合百合又名 “蒜脑薯”、“强瞿”、“逢花”、“夜合花”，百合科。多年生草本。原产亚洲。秋季用鳞茎、珠芽或鳞片繁殖。地下有扁形或近圆形的鳞茎，由数十瓣鳞片相累抱合，由 “百片合成”之意而得名。兰州乡俗在婚嫁中曾赋予其“百年合好”之意。兰州百合属川百合种，营养丰富，品种极佳，以佳蔬良药著称全国，是百合中的佼佼者。主产于兰州市七里河区以及榆中、皋兰、永登、西固等县、区。年产量1万多吨。另外，百合花又具有一定的观赏价值。但兰州百合的驰名则主要取决于它的食用和药用价值。兰州百合平均个重约六七两，纵径约6.1厘米，横径约3.3厘米， 以其瓣大、肉厚、洁白、香甜名甲天下。据测定， 兰州百合含蛋白质4.39%, 蔗糖9.78%，还原糖0.65%，淀粉6.96%，维生素和锌的含量亦较多。尤以含糖量高、粗纤维少而闻名全国、蜚声海外。它不仅可供蒸、炒、煮食，还可加工百合干、百合粉、百合罐头等食品，且具有润肺止咳、清心安神等功效。 |
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