

唐五代北方面食。敦煌遗书P.2641设宴帐、P. 2744食物帐、P. 4906白面帐、P. 2040、P. 2049入破历、S.6257油帐等都有记载。食法有“煮”、 “油煮”，可能为一种既可水煮、又可油炸的薄饼状面食。有人认为此物即P. 2609《俗务要名林》中的“”， 亦即《齐民要术》中的 “馎”， 为一种油炸圆饼。