向日葵xiangrikuiHelianthus annuus
亦称葵花。菊科，向日葵属。1年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐尖或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。
向日葵sunflower
秋季主要蜜源植物。学名Helianthus annuus L.。别名葵花、向阳花、转日莲。菊科。一年生草本，茎直立，被硬刚毛，髓部发达。叶互生，宽卵形，先端渐或急尖，基部心形，边缘有粗锯齿，具长柄。篮状花序，单生于茎顶，雌花舌状，两性花管状，花冠5齿裂；雄蕊5枚，聚合花药。瘦果，倒卵形，稍扁，灰色或黑色。
原产墨西哥，公元前3000年该地区即有栽培。中国南方约300年前由马来群岛经印度传入；北方约100年前由俄国传入。1621年明代王象晋著《群芳谱》中称之文菊、迎阳花。1688年清代陈淏子著《花镜》中最早用“向日葵”之名。
(a)
(b)
向日葵花粉粒
(a)赤道面观(×1500);(b)外壁刺状雕纹(×1500)
向日葵昔日只作花卉栽培或零星种植。1986年中国向日葵收获面积为104万公顷，居世界第三位。向日葵数量多，分布广，花期长，蜜粉丰富，对夏秋养蜂生产、繁殖越冬蜂、贮备越冬蜜有重要价值。
向日葵适应性强，全年无霜期100～150天、年平均降水量400～600毫米的地区，均能种植。由出苗到现蕾30～50天，由现蕾到开花需25～40天。每个花盘有管状小花1500～3000朵，多的5000朵 以 上。主花期7月中旬至8月中旬。开花有效积温由出苗至开花980℃，开花适温20～25℃，泌蜜适温22～27℃，高于32℃或低于16℃，开花和泌蜜减少。由现蕾至开花需水量占一生需水量的65%以上。水分充足，花盘大，泌蜜多。花期天旱高温，缩短3～5天；阴雨低温推迟5～7天。蜜腺位于花筒基部周围，呈深黄色。雄蕊散粉即泌蜜，雌蕊两羽展开泌蜜增多，受精后柱头下垂、卷曲，泌蜜停止。单花泌蜜量为0.3毫克，含糖量45～70%，每公顷可产蜜42～74千克。
花粉丰富，诱蜂力强。据观察统计，一日中一个花盘来采蜜蜂达108次，累计采集时间3时3分。由于蜜蜂授粉，向日葵可增产30%。
常年每群可产蜜15～30千克，丰年50千克以上。蜜琥珀色，质地浓稠，气味芳香，甘甜适口。其成分如下： 葡萄糖29.82%，果糖42.31%，蔗糖3.02%，粗蛋白0.4%，水分19.2，灰分0.07；酸度0.59，酶值10.9。
花粉深黄色。花粉粒长球形，赤道面观长球形，极面观为3裂圆形。大小为65.8(65.5～66.7)×45.8(41.2～49.4)微米（不包括刺长）。具3孔沟，内孔明显，呈乳头状外突。外壁表面具刺状雕纹。（见图）
向日葵花粉氨基酸含量(克/100克):天冬氨酸3.183，苏氨酸0.976，丝氨酸0.929，谷氨酸2.844，甘氨酸1.23，丙氨酸1.446，缬氨酸1.399，半胱氨酸0.016.蛋氨酸0.392，异亮氨酸1.832.酪氨酸0.822，苯丙氨酸1.151，赖氨酸1.68，组氨酸0.674，精氨酸1.328，脯氨酸1.312，总计22.458，必需氨基酸8.675。
向日葵花粉微量元素含量(毫克/100克):铁30，铝32，钙32，镁32，锰8，钠8，镍0.18，钴0.18，铜2，钛2，锆0.18.磷40，硅8，钇0.018，钒0.036，硒0.0124，硼2.7，铅0.027，铬0.027。
向日葵sunflower
Helianthus annus，别名葵花、转日莲。菊科向日葵属一年生草本植物。染色体数2n=34。株高1～3m，茎粗壮而直立，被刚毛。叶片宽卵形，叶缘缺刻或锯齿状，两面粗糙。头状花序单生茎顶，径可达40cm，舌状花黄色、雌性，管状花紫褐色、两性，花期7～10月。果熟期 9～11月，瘦果长倒卵形、稍扁。观赏用品种有紫花种 (cv. Pur-pureus)，花小形，舌状花橘黄色。原产北美，中国各地均有栽培，主要产区为东北，华北和西北地区。喜温暖，要求阳光充足，耐旱，耐瘠薄，盐碱地也能生长。
播种繁殖，早春露地直播，在4～5℃下可发芽，7天后出土。适作宅旁空地种植和园林中的背景材料，也用于花径和切花。种子可供榨油。
同属植物约150种，常见栽培的还有：狭叶向日葵(H. angustifolius)，多年生草本植物，叶线形，舌状花黄色，管状花紫褐色，花期7～10月，产北美。瓜叶葵(H.cucumerifolium syn. H. debilis subsp. cucumeri-folius)，又名小向日葵，一年生草本植物，株高1～2m，茎直立，多分枝，头状花序直径7～8cm，舌状花暗黄色，基部具红色环，管状花红褐色，产北美，有重瓣品种。千瓣葵(Helianthus decapetalus)，别名多花葵，多年生草本植物。茎直立，具分枝。叶多对生，上部叶片薄，卵圆形至披针形，叶面粗糙，叶背有柔毛。头状花序多数，径5～7.5cm，花黄色，花期6～8月。有自繁能力。原产北美，世界各地均有栽培。适应性强，耐寒耐旱，不择土壤，要求阳光充足，在半阴处也可生长，并喜肥。播种或分株繁殖。大向日葵(H. giganteus)，为多年生草本植物，头状花序数枚，呈伞状，具毛，舌状花淡黄色，管状花黄色，花期夏季，产北美。坚硬向日葵(H. rigidus)，为多年生草本植物，头状花序艳丽，红色至棕黄色，常单生于茎顶，花径约10cm。产于北美。柳叶向日葵(H. salicifolius)，茎直立，头状花序多数，径约5cm，舌状花序柠檬黄色，管状花棕褐色，有时略呈紫色，产于北美。
《向日葵》Xiangrikui
荷兰画家V·凡高1888年作，油画，现藏阿姆斯特丹凡高美术馆。在古老的传说中，向日葵是太阳神的恋人，她忠诚、热烈地爱着辉煌的太阳。画家凡高也有着火一般炽烈的感情，十分喜欢明亮的阳光，喜欢黄灿灿的向日葵。1888年后，他多次描绘这一静物画题材，同时寄托着他内心的独特感受。凡高热爱光明，更憧憬生活，可是冷酷的现实一次次地把他推到绝境；尽管如此，他依然执著地追求心中的理想。他以奔放有力的笔触、明亮强烈的色彩，表现出对生命的礼赞和对光明的向往。1987年3月30日日，该画以2 250万英镑售出，创出当时绘画售价的世界纪录（见彩色图版）。
向日葵Xiangrikui
菊科。一年生高大草本，植株高1—3米。叶互生，心状卵形或卵圆形，基出三脉，具长柄。头状花序极大，直径10一30厘米，单生茎顶；总苞片多层，叶状，被长硬毛；花序托平，有膜质托片；边花舌状，黄色，不结实；中央为管状，棕色或紫色，能结实。瘦果倒卵形，长10—15毫米，顶端有2个膜片状冠毛。原产北美。我国各地栽培，尤以北方为主。瘦果（葵花子）炒熟可食；种子含油量高，为半干性油，供食用，为重要油料植物；花托、果壳、茎杆可作工业原料、制人造丝及纸浆等。
向日葵sunflower
Helianthus annus L.，又称迎阳花、葵花、西番菊、转日莲、朝阳花等。菊科，向日葵属。一年生草本。因幼苗和葵花盘有向日性而得名。起源于北美洲，世界性重要油料和蜜源作物。分油用型、食用型和中间型3个类型。根系强大。茎直立，高0.8～4 m，质硬粗糙被毛。叶心脏形，叶缘缺刻或锯齿状，密生茸毛。头状花序习称葵花盘，着生于茎秆顶端，直径20～30 cm，四周有绿色苞叶。边缘是舌状花，多橙黄色，起引诱昆虫的作用；中间为管状花，花冠5裂齿状，多橙黄色，两性花，雄蕊5个聚合成聚药雄蕊，雌蕊1个。瘦果倒长卵形，俗称花子。油用种粒小，长8～14 mm，子仁饱满，皮壳薄，子实含油率40%以上；食用种粒较大，含油率20%～30%。1969年，法国勒克莱克(P.Leclercq)在伞花葵(H.petiolaris Nutt.)与向日葵杂交后代中选育出细胞质雄性不育系。1970年，美国金曼(M.L.Kinmam)首次发现育性恢复基因源。此后，许多国家相继育成了强成优势杂交种。葵花子油除作食用油外，还供制油漆、润滑油、合成橡胶、肥皂等。油粕可作糕点馅、酿酱油、制味精，也是家禽、家畜的精饲料。脱粒后的葵花盘可作饲料。茎秆可做造纸原料，皮壳可用以提取活性炭、染料及制纤维板。
《向日葵》
19世纪荷兰后印象主义画家凡·高的作品。1888年作。凡·高为了装饰他在阿尔的房间，曾画了12幅向日葵镶板油画。这些向日葵几乎成了凡·高的标志。有力的笔触，强烈的色彩，扭曲的强劲形象等构成了凡·高的艺术特征。1888年8月完成的这幅作品是其中最杰出的一幅。以黄色为主调，加一点青色与绿色，虽然这幅画的激动人心的力量有赖于黄色与青、绿色的对比，但更重要的是画家赋予对象以丰富的情感内蕴和巨大的精神力量。画家在这里所表现的是一种狂欢而非一般的快乐，是内心情感的爆发，是对生命的礼赞和对幸福的渴望。
向日葵
别名葵子。一年生高大草本，高1—3米。茎直立，粗壮。叶互生，心状卵形或宽卵圆形。头状花序大，单生于茎顶或枝端。果倒卵形或卵状长圆形。花期7—9月。全疆有栽培，果可食用，种子含油量高，果壳及茎秆可作饲料及工业原料。药用葵花、葵花盘、葵花根、葵花秆瓤、叶和子。主治高血压、头晕、胃癌、肠炎、腹泻带血、乳縻尿、白带、尿道炎、经前或经后小腹痛、功能性子宫出血、烫伤、哮喘等病症。杀虫植物，对蚜虫有效。
《向日葵》
19世纪荷兰后印象主义画家凡·高的作品。1888年作。凡·高为了装饰他在阿尔的房间，曾画了12幅向日葵镶板油画。这些向日葵几乎成了凡·高的标志。有力的笔触，强烈的色彩，扭曲的强劲形象等构成了凡·高的艺术特征。1888年8月完成的这幅作品是其中最杰出的一幅。以黄色为主调，加一点青色与绿色，虽然这幅画的激动人心的力量有赖于黄色与青、绿色的对比，但更重要的是画家赋予对象以丰富的情感内蕴和巨大的精神力量。画家在这里所表现的是一种狂欢而非一般的快乐，是内心情感的爆发，是对生命的礼赞和对幸福的渴望。
向日葵
菊科向日葵属一年生草本植物。起源于北美洲。分为油用型、食用型和中间型3类。根系深达2 ～2.5 m，茎高0.8～4 m，叶为心脏型，头状花序，直径20～30 mm。雄蕊5个，雌蕊1个。花盘有管状花1000～1500朵。油用型籽粒含油率40%，食用型籽粒含油率20%～30%。脱粒后的葵花盘含粗蛋白7%～9%，粗脂肪6.5%～10.5%，果胶3%。1998年中国向日葵播种面积89 万hm2，向日葵籽总产147 万t。