囊尾蚴活力测定evaluation of cysticeri viability

判断经冷冻或盐腌处理的有条件食用肉内囊尾蚴灭活效果的试验方法。目的是确保食肉安全。常用的方法有两种：
❶置检样的尾蚴包囊于80%猪胆汁（用于猪肉囊虫）或30%牛胆汁（用于牛肉囊虫）生理盐水中，经37℃培养1～3 h，观察有无头节自囊内翻出，以判定其死活；
❷以腌肉的深层组织含盐量是否达到7%以上的阈值，确定其中虫体能否存活。