| 词条 | 天府花生 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 天府花生产于江津。外形有如鹰嘴，身瘦，罗锅腰。加工生产天府花生，要经过原料精选、浸泡、淘洗、盐煮、烘炕、挑选、包装、密封、成口入库等9道工序，缺一不可。颗粒大小基本一致，咸淡均匀，酥脆可口，营养丰富。果仁红衣白肉，制法独特，品质优异。 天府花生产于德阳、宜宾等县。这种花生外壳洁白，似同新鲜花生，果仁入口，焦香酥脆，密封包装后，久贮而不反油、不腻味。椒盐花生即是采用果仁大、蛋白质、脂肪和维生素含量比其他花生都高的鹰嘴花生制作而成的。 |
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