天麻鱼头

出自《大众药膳》。组成：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鲜鲤鱼一尾(约1000克以上)。制作及用法：将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片，再将天麻片放入去鳞、鳃、内脏的鱼腹中，置盆内，加入少量姜、葱、清水，蒸30分钟后去掉葱、姜块，原汤倒入炒勺里，调入白糖、食盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、清汤，烧沸打去浮沫，浇在鱼上即成。佐餐服用。功效与适应症：天麻、川芎、茯苓同用，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，合鲤鱼则补虚作用更明显。对于肝阳头痛、眩晕、神经痛、失眠等均有辅助治疗之效。