家用电烤箱的使用

电烤箱是一种利用电热元件发出的辐射热来烘烤各种食物的炊具，如制作烤鸡、烤鸭等食品，还可烘制面包、蛋糕、饼干等点心。电烤箱使用方便，不污染环境。随着食品种类的多样化，电烤箱已越来越多地被家庭所接受。电烤箱按结构可分为家用简易型、家用普通型、家用高级型和集团用大型电烤箱多种，其中家用简易型无调温装置和功率调节，使用时靠人工控制火候和时间，而普通型则由壳件、热元件、功率及温度调节器三部分构成。壳件有两层，中间为隔热层。烤烘温度随食品的种类和风格而不同，一般在100～250摄氏度范围内。高级型电烤箱则有三层壳件，热效损失小，此外还有酵母菌发酵控制装置，可控制食品的焦酥程度，热元件辐射效果好。家用电烤箱使用时要注意检查保养；若通电后箱内不热，指示灯不亮，则应检查输入电源是否断路，恒温器、定时器的触点是否闭合。若指示灯虽亮，而箱体仍不热，则可能是电热元件接触不良或断路，应注意接触点处的除锈防蚀；若只是指示灯不亮，则应考虑是否灯泡坏了或是灯泡线路短路。若炉温失控，应调整恒温器的调节螺钉，不能使之松动。若是到了预定时间电烤箱并未自动断电，则应更换定时器。电烤箱使用前应先通电预热几分钟，然后断电装入食物，再关闭炉门接通电源。炉门封闭性要好，其上方有透明的防高温玻璃，可观察炉内食物的制作，中途不要随意打开炉门。食物烤完后拔去电源，将电烤箱放阴凉通风处；每次取出食物后，都要用抹布将炉内及外壳擦拭干净。电源应使用三线插头，并接好地线；电烤箱特别是其电源插座尽量不要放在潮湿处，以免触电伤人。