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词条 扒海蜇
类别 中文百科知识
释义

扒海蜇

潍坊菜。将水发海蜇头撕成小块,放入沸水中氽过,捞出晾凉,沾匀鸡蛋清糊,下入热油中炸至外层略焦捞出。另用炒勺放鸡汤、精盐、绍酒、白糖和炸过的海蜇头,微火炖透,加入味精、湿淀粉勾芡,淋上鸡油即成。

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更新时间:2025/9/28 17:19:14