敦煌本《食疗本草》

唐写本 “本草”，敦煌遗书S.76号卷。武周长安中同州刺史孟诜撰，旧、新《唐书》著录，宋以后散佚。敦煌本系残卷，约为全书1 /10，凡得药味26种，起石榴，止于芋，古代食疗之原委由此可略见。我国食疗之 法 由 来已久，专讲动植物之营养价值和药用 价值。如本卷载： “白蒿之苞，生攫醋淹为俎，则甚益人。”近世科学分析，白蒿所含维他命最多，颇益健康。又如举魏武帝敢食性毒杀人的野葛尺余而无恙，当系先食雍菜之故，雍菜可中和毒性。又如 石 榴治“赤白痢”，胡桃 “黑人髭发”，芜荑 “去三虫”，木瓜治 “霍乱”、“转 筋”，吴茱萸治 “奔 豚气冲心”等，今仍为人们所用。该书为历代食品疗法著作中之珍品，反映了我国古代食疗方面的突出成就，为后世所重。李时珍撰《本草纲目 》从他书引该书药味17种。