杠子头火烧

潍坊市传统食品。古时制作时要用木杠压面，故名，用经过压制的硬面团，作成圆形，厚边形、长扁形等不同形状，用慢火烘烙至熟。火烧制成后，含水量极少，面硬，便於久存，是长途携带的耐久食品。明代抗倭将领戚继光率军征战，士兵多携带此火烧，在福建称此饼为“光饼”。