杨梅Chinese strawberry tree
杨梅科杨梅属(Myrica spp.), 亚热带常绿果树，乔木。栽培种又名朱红（福建）、树梅（台湾）。学名Myrica rubraSieb. et Zucc.。杨梅属中果实供食用的还有加那利杨梅(M. faya Ait. ), 产大西洋加那利群岛。中国产的近缘种中青杨梅 (M. adenophora Hance), 果实椭圆形， 红色或白色， 产海南岛， 盐渍后有祛痰、止吐等药效，台湾有其变种恒春杨梅。云南杨梅(M. nanaCheval) 又名矮杨梅， 灌木状， 果球形或卵圆形， 红色， 味酸可食用， 浙江已引种，试为杨梅的矮化砧。毛杨梅(M. esculenta Buch.-Ham.)果椭圆形稍扁， 红色， 野生于云南、贵州、广东、广西、四川等地， 尚未开发利用。
起源与分布 原产中国东南各省和云贵高原。栽培历史悠久。7 000年前（新石器时代）浙江余姚地区已有杨梅生长。陆贾的《南越记行》载：“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际。”东方朔《林邑行》中有： “林邑山杨梅，其大为杯椀， 青时极酸， 既红味为琼蜜， 以酿酒， 号梅香酎， 非贵人重客不得饮之。”足见汉代已有杨梅栽培。到宋代更盛， 并以浙江为最。现主要分布长江以南各省， 主要产区有浙江、江苏、福建、湖南、江西及广东等省； 台湾、广西、云南、贵州及河南、安徽南部都有野生和少量栽培。朝鲜及日本的德岛、高知、爱媛， 也有少量栽培或野生，但果小质劣。印度、缅甸、越南、菲律宾及马来西亚等国， 有小果形的Mintegrifolia Roxb. 分布， 庭园种植供观赏， 果实也盐渍供食用。欧美多引种作观赏或药用。
杨 梅
1. 花枝； 2. 雄花； 3. 雌花； 4. 果枝； 5. 果实纵剖面
特征与特性 高5～10米。树冠圆头形或半圆形。根较浅，主根不明显， 须根发达， 多分布在5～60厘米土层内； 与放线菌共生， 形成灰黄色、肉质、大小不一、散生的根瘤。能在荒山瘠地生长结果。幼树皮光滑， 灰黄绿色， 成年树暗灰褐色， 具灰白晕斑。枝圆形， 伞状分枝， 皮目明显，质脆易断。顶芽为叶芽，花芽腋生， 着生之节无叶芽。叶革质， 倒披针形或长倒卵形， 全缘或先端呈波状、钝锯齿。雌雄异株； 雄花为复葇荑花序， 由15～36小花序组成， 每小花序具花4～6朵， 花小， 雄蕊2, 鲜红色； 雌花为葇荑花序，有7～26朵花，柱头二裂羽状张开。果为核果， 每花序常结1～2果， 顶端1～2果坐果率最高， 其余的花脱落或退化， 故花轴成为顶端果实的果柄； 果肉为外果皮外层细胞囊状突起， 称肉柱， 肉柱长短、粗细、尖钝、硬软， 视品种、树龄、结果量、雨水多少及立地条件而异； 肉柱圆钝的， 汁多柔软可口， 风味佳良， 肉柱尖的， 汁少味差， 但组织紧密， 不易腐烂， 耐贮运。核坚硬， 优质品种核小， 光滑， 被细茸毛； 原始品种核大， 缝合线棱起明显， 被鳞毛。（见图）
较耐寒耐荫， 年平均温15～21℃, 绝对最低温不低于-9℃, 年降水量1000～1600毫米， 土壤pH值4.5～6.5的红黄壤地区生长均适宜。
主要品种 栽培杨梅的变种有5个： ❶红杨梅(M. rubra var. typica Ten.)。各地普遍栽培。品种多， 果形大，品质好， 成熟时果色红、深红或淡红，如浙江的迟色、东魁、深红梅、水梅； 江苏的大叶细蒂等。
❷乌杨梅(M. rubra var. astropurea Tsen.)。成熟时果乌紫色或紫黑色， 肉柱先端多圆钝， 味甜微酸， 品质上等， 核小， 与果肉较易分离， 要求较高栽培条件。浙江的荸荠种、晚稻梅、丁岙梅、大炭梅； 江苏的乌梅； 广东的山乌、乌酥核及福建的大粒紫等为代表品种。
❸白杨梅(M. rubra var.alba Tsen.)。果熟时白色、黄白色、乳黄白色或带绿晕， 但绝不转红色， 味清甜， 品质佳， 易大小年， 产量及商品率不高，浙江上虞水晶种与福建长乐纯白蜜为其代表。
❹早性杨梅(M. rubra var. praematurus Li)。果小， 色红， 蒂苔小， 早熟， 如早大梅、小早梅、早酸等。
❺洋平梅(M. rubra var. conserratus Li)。叶特大， 果深红或紫红， 核表棱起并具沟纹， 果实可贮5～6天。
杨梅品种多达100多个， 中国浙江、江苏、福建、广东都有本地的优良品种。
栽培技术要点 多用1年生或3～5年生实生苗做砧木行嫁接繁殖， 因单宁含量多， 常用切断部分根系或易地嫁接， 提高成活率。嫁接后3～5年开始结果，10～15年进入盛果期。栽植多采用鱼鳞坑或等高梯田，株行距4～5米，每公顷栽500～630株。栽时需配植1～2%的雄株， 以利授粉， 提高坐果率。忌连作， 需隔10～20年后再种植。在春季发芽前与6月至7月采果后各施肥一次，每株施草木灰10～20千克或焦泥灰、土杂肥15～25千克， 加少量氮素化肥。采果时要注意保持清洁， 并轻采轻放， 避免果实损伤。杨梅分枝层次较有规律， 除4月及8月至9月剪除枯枝、萌蘖枝外，不作特殊修剪。5月下旬以6条结果枝留3条结果，每果枝留2果为标准，进行人工疏果。果实在0～5℃、相对湿度85～90%下可贮1～2个星期。病虫害较少，但细菌性癌肿病、褐斑落叶病、枯叶蛾、蓑蛾等，对产量影响较大， 需及时防除。
经济价值 果实初夏成熟， 适水果淡季； 且色泽艳丽， 风味独特， 在市场上很受欢迎。除鲜食外， 可制糖水罐头、果酱、果汁、果酒、盐渍、蜜饯等。浸渍烧酒有去湿、消暑、开胃、止泻之功效。树冠整齐美观、是绿化荒山和布置庭园优良树种。在中国长江流域以南红壤丘陵、山地， 很有发展前途。
杨梅Chinese bayberry
Myrica rubra，别名山杨梅、火实。杨梅科杨梅属常绿乔木。染色体数2n=2x=16。高达15m，树冠球形。树皮灰色。小枝粗壮，皮孔明显。叶厚革质，倒披针形或矩圆状倒卵形，表面亮绿色，背面淡绿色，有金黄色腺体。雌雄异株，柔荑花序腋生；花紫红色，花期3～4月。核果球形，深红或紫红色，栽培品种中尚有粉、白等色，多汁，甘而微酸，6～7月成熟。产中国浙江、江苏、台湾、福建、安徽、江西、湖北、湖南、广东、云南、四川、贵州及广西等地，日本、朝鲜半岛、菲律宾也有分布。喜温暖湿润气候，生长在日照短、酸性砂质土的低山谷地，微碱性土也能适应。对二氧化硫有较强抗性及净化能力。播种繁殖。果用品种用嫁接繁殖。害虫主要有刺蛾、油茶毛虫等。杨梅树冠浑圆，荫浓，果熟时丹实累累，红绿争辉，景色宜人，既可食用又为观赏，是园林绿化结合生产的优良树种。宜孤植、丛植于庭前、草坪及路边。矮杨梅(M.nana)，常绿灌木，高2m，小枝丛生，叶长椭圆状倒卵形或倒卵形。产中国云南、贵州。
杨梅
果品之一。又称“珠红”、“花旦果”。因形状如水杨子而味似梅，故名杨梅(李时珍《本草纲目》)。仲春开花，夏至前后果熟，自古有“夏至杨梅满山红”之说。宋代平可正诗赞曰：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金，味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”其特点是色红、多汁，肉刺饱满，甜里带酸，鲜美可口。古人咏杨梅诗云：“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”此品可鲜食，可制梅干、果脯、果酱、杨梅酒、杨梅果汁饮料。多产于浙江、江苏、广东、江西等省，从浙江绍兴水晶杨梅、温州茶山杨梅、慈溪荸荠杨梅、江苏的苏州洞庭杨梅、无锡马山杨梅最为有名。杨梅富含维生素B和C、铁质、糖类、果酸等营养成分，有生津解暑、清肺润喉之功效。
杨梅Myricarubra
双子叶植物，杨梅科。原产于我国江南各地的常绿乔木，在世界百果中，堪称稀有珍品。果实核果状，密生多数囊状体，球形。由于品种不同，果实颜色各异，常见的有紫黑色、暗红色、白色或淡红色。果味甘甜似蜜，稍有微酸。核坚硬。性喜温湿，耐阴，适于红黄壤生长，以江浙两省所产的品质最好。著名品种有“大炭梅”、“荸荠梅”、“水晶梅”、“黄岩杨梅”、“白密梅”、“长叶细蒂”“荔枝梅”等。果供鲜食，多在当地销售。营养丰富，含糖量高，维生素C也很多，此外，还含有果酸。果实有生津和胃、止呕醒酒的作用。北方人较难品尝到，因杨梅不易贮运，一日味变，二日色变，三日色味俱变。所以多加工制成盐渍杨梅、梅脯、梅酱、蜜饯等食品。也可酿酒，酒味香郁。树可供观赏。
杨梅
杨梅Chinese waxmyrtle
Myrica rubra Sieb. et Za-cc.，杨梅科，杨梅属。常绿乔木。2n=16。原产中国东南部。以江苏、浙江、福建、广东等省栽培较多。树冠整齐圆形或扁圆形。树皮常有灰白晕斑，多具浅纵裂。枝脆易折。叶革质，互生，长倒卵形，平滑无毛，叶柄短。雌雄异株，花序着生于叶腋；雄花序圆柱形，红黄色，为复柔荑花序；雌花序为柔荑花序，柱头两裂，鲜红色。果圆球形，直径2～3 cm，果肉由多数肉柱突起聚集而成，果梗由花序轴转变而来，果色有红、紫、白、粉红等；肉果皮坚硬如核，表面密被毛绒。初夏果熟。2n=16。喜温湿、耐阴、耐酸。用嫁接和压条繁殖。果供鲜食或加工成果品。
杨梅
杨梅
又名疳疮、杨梅咸疳、鱼口横痃、木棉疔毒、杨梅痘。即梅毒。由不洁性交引起。其症状表现多样，先患疳疮、横痃，然后发杨梅疮。疳疮，多生于男子阴茎、女子大小阴唇等部位。数量1～3个，初起为米粒大的红斑，迅速变为黄豆大的丘疹，以后溃烂，并渐增大如花生米大，四周坚硬凸起，中间凹陷成窝，基底平坦清洁。横痃，发于疳疮之后，即发生于腹股沟的淋巴结肿大，发于左侧称鱼口，右侧称便毒。杨梅疮则是杨梅毒发全身的表现，症见皮疹，或发斑片(名杨梅斑、杨梅疹)，或如赤豆、嵌入肉内（名杨梅痘）)，或疹粒破烂，肉反突出于外（名翻花杨梅）。后期梅毒侵入骨髓、关节或流窜称为杨梅结毒。治疗原则：清血解毒。❶花粉、皂刺、连翘、黄柏、没药、防风、白芍、生地、金银花、白芷、炮甲，水煎服。
❷川椒、茄瓜根、胡椒、茴香、白矾、丁香、乳香、没药、麝香、姜虫、雄黄、信石，研末，麻油调匀外涂，治疗疳疮溃烂。
❸大茶药根、羊角扭根、雀麻木根、木鳖子捣烂敷患处，治疗横痃。
❹地桃花、水八角、香瓜草、水菖蒲、贯众、九里明，水煎频洗，治杨梅疮。
杨梅
杨梅科杨梅属常绿小乔木或灌木。原产于中国。有2000多年的栽培史。杨梅科全属60余种，分布长江以南各省。花单性同株或异株。雌花子房无柄，柱头2裂。3～4月开花，树高可达10 m，叶互生，长5～12 cm，宽2～3 cm，叶柄长3～10 mm；雄花序圆柱状，长1～3 cm，雄蕊4～6枚；雌花序穗状，雌蕊1枚；核果圆球形，直径2～3 cm，重5 ～15 g。按果实色泽分为白种、红种、粉红种和乌种4个品种群。核果，初夏成熟，甜酸，风味好，含维生素C，生食和加工果汁、果酱、果干、糖水罐头。核仁含油40%，油可食用。依果实颜色分有水晶杨梅，红杨梅、粉红杨梅和乌梅，各类中都有不少优良品种。杨梅树姿美丽，是庭院绿化树种。从植物学上还有果实较小的毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，供园林观赏。