桐乡辣酱

以红辣椒、甜面酱、植物油（菜油和麻油）制成。选用当地生产的鲜红丁头辣茄，肉厚、籽少、辣味重。
成品有瓶装500克、350克（精装）、250克、200克4种规格与金属软管60克小包装。其生产迄今已达300余年。清乾隆年间最盛，被列为进京贡品，故一度改名为“进京辣酱”，闻名于京杭沿线。