泥鳅Niqiu
鲤形目鳅科的一种鱼，学名为Misgurnus anguillicau datus。身体细长，呈棍棒状，体表被覆细小的圆鳞。体表粘液分泌较多，十分粘滑，不易抓握。身体的背部及两侧均呈灰黑色，并散布有许多黑色的小斑点。头尖，口小，口周围有触须5对。尾鳍为圆形，在基部有一大块黑斑。肠壁较薄，其上面有大量毛细血管分布，可以进行气体交换。
泥鳅
泥鳅主要生活在河流或池塘底部的淤泥之中，对环境的适应性极强。在炎热的夏季，当水中溶氧量不足时，常浮到水面之上直接用口吞进空气，进行肠呼吸，余下的空气以及从血液中所排出的CO2从肛门排出体外。食性主要是一些底栖的无脊柱动物，如小型的甲壳类和昆虫等，有时也取食一些植物的碎片、藻类和一些腐殖质。每年6—7月份产卵繁殖。据记载，其分布遍及全国各地的淡水水域，有些地区现已开展人工养殖。
泥鳅Misgurnusanguillicaudatus
脊椎动物，鱼纲，鳅科。体近细圆筒形，长达10余厘米。黄褐色，具有不规则黑色小斑点。头尖，口小，呈马蹄形，下位，有口须5对。尾鳍呈圆形，基部上方有1块大黑斑。鳞片细小。栖息于淡水淤泥底，适应性强。水干枯时，常钻入泥中；水中氧气不足时，可出水进行肠呼吸，废气由肛门排出。常在晚间以小型甲壳类和昆虫等为食，兼食植物碎屑。为我国南北各地常见的淡水小型食用鱼类。