浓缩果汁concentrated juice

水果原汁经蒸发分离去除部分水分后所得的浓缩制品。其体积要比原汁缩小50%或更多，便于贮运，可直接稀释饮用，亦可配制果汁饮料、果子露、复合果汁，或进一步生产果汁晶、果汁粉。果汁浓缩方法有常压加热浓缩、真空浓缩、真空薄膜浓缩、冷冻浓缩及反渗透浓缩等。