添桶fill up

用同质酒添满酒容器的措施。葡萄酒酿造后期陈酿时，由于酒液的蒸发、泄漏等原因，密闭容器中的酒液面逐渐下降而形成空隙，易感染杂菌和使酒质氧化，须及时用同质酒液添满。为便于观察和添桶，贮酒容器顶部多安装有满酒器。也可采取充CO₂或SO₂和在酒面加一层石蜡油、橄榄油等办法代替添桶。