湖之酒

原名酃酒。产于衡阳市。用糯米和酃湖水酿成。酒味香气回溢，清甜可口。晋张载的《酃酒赋》说：“珍酒出于湘东，丕显于皇都……造酿在秋，告成在春。备味滋和，体色淳清。宣神御志，异气养神。遣忧消患，适性顺情。言之者嘉其美味，志之者弃事忘荣。”真是推崇备至。湖之酒历来只有衡阳酿造，为本地人喜爱的饮料，但也影响到衡山一带。多从好米酒中榨取，谓酒孚子。略加水，又叫水酒。此酒冬可御寒，夏可解渴。过去一般酒店都卖，叫芙蓉酒，色香味俱佳。而原属衡山的衡东县，也酿造一种高级粮酒，叫岳山大曲，与芙蓉酒并为衡岳名酒。