牡蛎muliOstrea

无脊椎动物，瓣鳃纲，牡蛎科。壳形不规则，大小、厚薄因种而异；左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎(Ostrea plicatula)、密鳞牡蛎(Ostrea denselamellosa)、长牡蛎(Ostrea gigas)等。雌雄同体或雌雄异体。雌雄同体的个体，1次产卵约10粒，在外套膜中受精、孵化，幼虫脱离母体；异体受精的个体，1次排卵数千万粒，精、卵在海水中受精，孵化；幼虫一经固着在物体上，即终不脱离。有些种可进行人工养殖。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。

图129 牡蛎

牡蛎concha ostreae

敛汗涩精药。出《神农本草经》。见《安骥集药方》。又名牡蛤、蛎蛤、蛎房。为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎 O-strea rivularis Gould的贝壳。晒干，煅用。主产中国沿海。成、涩， 凉。入肝， 肾经。功能敛阴潜阳， 止汗涩精， 化痰软坚。《抱犊集》： 补肾、补大肠、补小肠。主治： ❶体虚外卫不固， 与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍， 如牡蛎散。
❷滑精， 与金樱子、芡实、煅龙骨、锁阳等配伍。
❸牛、马尿淋白浊， 与煅龙骨、补骨脂、巴戟天、肉苁蓉、川楝子、吴茱萸、小茴香等配伍。
❹家畜软骨病， 与骨粉、焦三仙配伍。牛、马30～90克： 猪、羊9～30克。煅后为末或煎汤灌服。虚而有寒病畜忌用。本品含碳酸钙80～95%; 还有磷酸钙、硫酸钙、镁、铝、硅、氧化铁等。本品为制酸剂，有和胃镇痛作用。

牡蛎

为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎、近江牡蛎的贝壳。我国沿海地区均出产。咸、涩，微寒。归肝、肾经。有镇惊安神，平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结之功。主治下列病证：
❶心悸失眠。常与龙骨相须为用，或配朱砂、龙齿、珍珠母等。
❷头晕目眩。对热病伤阴，虚风内动，四肢抽搐者，常与龟板、鳖甲、阿胶、天麻等相配；对肝阳上亢，头晕目眩者，常与龙骨、白芍、天冬、代赭石等同用。
❸自汗、盗汗，遗精、崩带。本品煅用长于收敛固涩，对自汗、盗汗，常与生黄芪、浮小麦、麻黄根相配；肾虚精关不固，遗精、滑精者，常与沙苑子、芡实、莲须相配；冲任不固，崩漏带下者，常与煅龙骨、生黄芪、炒白术、海螵蛸、五倍子等相配。
❹瘰疬痰核。本品软坚散结，用治上证常与夏枯草、玄参、浙贝母相配。牡蛎收敛固涩宜煅用，其余宜生用。入汤剂宜先煎。

牡蛎Ostrea

无脊椎动物，软体动物门，双壳纲（瓣鳃纲），牡蛎科。壳形不规则，大小、厚薄因种而异；左壳或称下壳，较大且凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳，较小而平，掩覆如盖，铰合部无齿，有内韧带。无足及足丝。多分布于热带和温带。我国渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎(Ostrea plicatula)、密鳞牡蛎(Ostrea dense-lamellosa)和浙江以南沿海常见的紫黑色的棘刺牡蛎(Ostrea echinta)。有些种在我国广东、福建、台湾进行人工养殖较多，俗称“蚝”；北方沿海俗称“海蛎子”。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可鲜食或烹食，适于老年人食用。也可加工制成蚝油或蚝豉。贝壳可入药，也可烧制石灰。牡蛎粉还是观赏鸟的辅助饲料。

牡蛎Ostrea

无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，牡蛎科。壳形不规则，大小、厚薄因种而异；左壳或称下壳较大且凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖，咬合部无齿，有内韧带。有些种在我国广东、福建、台湾进行人工养殖较多，俗称“蚝”；北方沿海称“海蛎子”。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可鲜食或烹食，也可加工制成蚝油或蚝豉。贝壳可入药，也可烧制石灰。

褶牡蛎

牡蛎oyster

又名蚝。牡蛎科(Ostreidae)动物的泛称。俗名蚵、蛎黄、蛎子、海蛎子等。瓣鳃纲，牡蛎科。壳形极不规则。左右二壳不等，左壳大而凹，称下壳，固着在外物上；右壳小而平，称上壳，掩覆如盖。无足及足丝。世界性贝类，有100余种。中国约有20种，分布于南北沿海，营固着生活，终生不移动，仅依靠右壳作开闭活动。中国养殖牡蛎历史悠久，早在宋代即有“插竹养蚝”的方法。广东、福建、台湾等省盛行牡蛎养殖。肉味鲜美，营养丰富，有“海中牛奶”之称，生食、熟食均可，还可加工制成蚝豉、蚝油，罐头等食品。壳可入药，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下等症，还可烧制石灰。

牡蛎

软体动物门双壳纲异柱目牡蛎科动物的泛称，又名蛭。世界有牡蛎100多种，中国约有20种。壳形不规则，无足及足丝。繁殖方式有2种：幼生型和卵生型。生长分一年生和多年生2种类型。适宜生长温度3～32℃，适宜盐度10‰～30‰。牡蛎软体部分含蛋白质45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。