| 词条 | 米儿酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 米儿酒满族饮料。亦称“糜儿酒”。作法是将洁净饱满之糯米（江米）煮烂晾凉，将甜曲用净水泡开研细过罗，煮好晾凉之米用水搅拌均匀，兑入酒中，盛于干净缸坛之中，封严，数日后开封，撇去表面白蒙，仍盖严，过几日即可饮用，味甘性柔。旧时满族祭祀时多用以供神，但盛酒的坛、缸、碗等器皿须洁净、以昭诚敬。平日及待客时亦饮用之。 米儿酒满族饮料。或称“糜儿酒”。旧时满族祭祀时多以之供神，平时亦饮用之。通常做法是把糯米或黄米煮烂晾凉， 将甜用净水泡开研细，煮好之米用水搅伴均匀， 兑入酒, 盛于瓷罐或瓦缸内封严，数日后开启，将上层所浮“蒙头”舀净，仍盖严，过几日后便可饮用，味甘性柔。 |
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