糖油条片

地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为： 绵白糖、清水入炒锅小火上溶化成汁，冷却后放入面粉拌匀成馅心。将明矾、苏打粉、精盐各适量加清水搅拌溶化，入面粉和匀，揉匀揉透，稍饧复稍揉，再将馅心铺放在面团上稍压，拉扯成面皮，用刀尖在面皮中间每隔6厘米划一刀，至第四刀时切断，然后捏住切下的面扯成方形，馅心一面朝下入中火油锅翻炸，至熟透夹出沥油即成。本品色泽金黄，入口松软，甜咸兼具。