1.粮食收购

1985年1月1日，中央决定取消粮食统购，改为合同定购。省委、省政府制定了合同定购方案，合同定购的品种定为稻谷、小麦、玉米3个品种，其他粮食品种实行自由购销。合同定购价按“倒三七”比例(30%按原统购价，70%按原超购价)计价。1990年，将合同定购改为国家定购，一直实行到1995年。定购数量年均在19亿千克左右。1994年，国家大幅度提高定购价，每50千克早籼稻44元，晚籼稻53元。从1985年开始，对定购以外的余粮，农民可以自由出售，国有粮食企业组织市场议价收购。当年议购粮食10亿千克。此后，全省粮食部门议价收购粮食年均8亿～10亿千克。
(1)三挂钩。1987年起，省政府根据国务院的部署，对合同定购的粮食，实行“三挂购”优惠政策，即化肥、柴油、预购定金“三挂钩”。规定挂钩标准是：凡定购粮每50千克稻谷，国家供应平价氮肥5千克，平价柴油1千克，按定购粮总值的20%预付定金。1994年，国家大幅度提高粮食定购价格后，取消了“三挂钩”政策。
(2)专储粮收购。1990年，国家建立了专项储备粮制度，粮权属国务院。当年，国家委托江西国有粮食企业收购专项储备粮21亿千克。1995年收购6亿千克。