肉毒中毒botulism

由肉毒梭菌(Clostridium bo-tulinum)产生的毒素，即肉毒梭菌毒素引起的细菌性食物中毒。病死率高。以发酵豆制品、肉类和罐藏食品为多。常见中毒型主要为A、B、E型。该毒素随食物进入肠道，经血液吸收，可抑制神经传导介质——乙酰胆碱的释放。主要症状，初为头晕无力，视力模糊，眼睑下垂，瞳孔扩散，语言障碍，吞咽困难，继而导致肌肉麻痹，呼吸功能衰竭致死。治疗用抗毒血清注射，注意食物清洁，严密消毒和高温灭菌。