胡麻饭

武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍粿。以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。吴屯的金糍（以柴灰淋水浸糯米）、金粽，星村、兴田的白粿也都和胡麻饭一样讲究糯、甜、滑的风味。