荷叶粉蒸牛肉

湘菜名肴。制法为： 糯米、大米加八角炒黄，磨细粉。牛肉切方片，加花生油、料酒、酱油、盐、糖、辣椒油和姜末稍腌，入米粉拌匀。小蒸笼垫荷叶，拌好的牛肉摆入笼，上盖荷叶，沸水旺火蒸熟取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。风味特色： 香辣鲜嫩，酒饭均宜。