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词条 酸辣鱿鱼须
类别 中文百科知识
释义

酸辣鱿鱼须

湘菜名肴。制法为: 鱿鱼须去眼,每个切两块。碱发洗净。置锅于旺火上,熟猪油下锅,放绍酒、细盐、肉清汤,入鱿鱼须,稍煮捞出。又熟猪油烧热,肉茸下锅炒散,放泡菜丁、干红椒丁、酱油、细盐、黄醋合炒,加鸡清汤,入鱿鱼须烧开,勾芡成浓汁,放葱花,淋芝麻油出锅,入盘即成。风味特色: 香、辣、鲜、酸俱全,风味独特。

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更新时间:2025/10/20 3:56:47