钵钵糕

地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为：大米淘洗净，清水浸泡后沥干水分，加清水磨浆，放绵白糖、纯碱各适量，搅拌均匀。取平底锅置小火上，烧热，用竹刷蘸茶籽油擦锅底，舀米浆倒入锅内，煎至两面均成黄色，熟透即成。风味特点： 色泽白中带黄，入口松软，芳香味甜。