镇宁波波糖

产于贵州镇宁县的糖果。因糖在起酥时有如波浪荡起，所以取名波波糖。糖酥甜香脆，入口即化，因而又叫落水酥。初制于明代，历时500多年。清朝已作贡品，故又称“贡糖”。贡糖是以上等糯米浸泡、磨粉、蒸熟，加大麦牙与水糖化，再经过滤、熬溶，拌以去皮炒熟碾粉的芝蔴糊，起酥切块，外裹冰糖、花生仁、火腿丁等配料，冷却而成。成品掰开可见糖丝层叠，配料相嵌，食之口味甜美，松香不腻。其中含有丰富的蛋白质及多种维生素。久食有化痰止咳，清肺补胃功效，畅销于国内和欧美、东亚、南洋等地。